碘能使頭發(fā)柔潤光澤，且能防止其干燥。動物性食品中是無碘的，而海里的植物如海帶、裙帶菜等含有豐富的碘，并且這些海藻類又含有多量的鈣及鐵等。頭發(fā)的成分中含有含硫氨基酸。這些氨基酸都屬蛋白質(zhì)類，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白質(zhì)內(nèi)則頗為豐富。從體內(nèi)分泌出來堆積在頭上的膽固醇，不光是造成頭皮屑，也是脫發(fā)、禿頂?shù)囊淮笤?，因?yàn)樗押瓜偌胺置谙僮枞饋?，使頭皮的新陳代謝減弱，頭發(fā)的生長發(fā)生因難。精神過度緊張可造成局部斑禿，甚至嚴(yán)重者一夜之間變成光頭亦有傳說。

       禿頭病人可以通過就醫(yī)治療和注意飲食調(diào)理來改善、預(yù)防。飲食中注意選擇有益于生發(fā)的食物：

       (1)宜補(bǔ)充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。?

       (2)宜補(bǔ)充鐵質(zhì)，多食黃豆、黑豆、蛋類、禽類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、 胡蘿卜、馬鈴薯等。

       (3)宜食含碘高的食物。

      (4)宜多食堿性物質(zhì)，如新鮮蔬菜、水果。

      (5)宜多食維生素E豐富的食物，如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金針菜、黑芝麻等。

      (6)宜多吃含粘蛋白的骨膠質(zhì)多的食物，如牛骨湯、排骨湯等。?

      飲食中避免和忌食下列食物：?

     (1)煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

      (2)忌油膩、燥熱食物(肥肉、油炸食品)。?

      (3)忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物

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