香油拌菠菜巧去蝴蝶斑
菠菜性寒味甘,有益五臟、通血脈、養(yǎng)血潤燥、潤腸通便的功效?,F(xiàn)代研究表明,每100克菠菜含鉀500毫克,還含有豐富的維生素C與礦物質(zhì)鈣,能降低高血壓病人的血壓。菠菜含有大量的膳食纖維,有防治便秘的作用?!?BR>同時(shí),菠菜還能減少老年人患視網(wǎng)膜退化癥的危險(xiǎn),據(jù)認(rèn)為,這是菠菜中含有的類黃酮所起的作用,類黃酮能防治眼睛黃斑變性。
最近研究發(fā)現(xiàn),菠菜的提取物能抑制黑色素在皮膚內(nèi)沉著,有防治婦女面部蝴蝶斑的功效,其原因可能是因?yàn)椴げ撕胸S富的維生素C、維生素E和葉酸。
香油拌菠菜,做法簡便。拌菠菜,之所以選用香油,是因?yàn)橄阌陀袧櫾锿ū愕淖饔茫芙饽c內(nèi)熱,不僅能增加菠菜的潤腸效果,還可增添菠菜鮮香滑嫩的風(fēng)味。
老人與婦女,常吃菠菜有益。但應(yīng)注意兩點(diǎn),一是每次食量不宜大,以100克~150克為佳;二是脾胃虛弱者不宜吃,因菠菜性寒,可能導(dǎo)致腹痛和泄瀉。
菠菜四季可食,但春天的菠菜品質(zhì)最佳,現(xiàn)在正是吃菠菜的上好時(shí)節(jié)。
做法:將新鮮菠菜洗凈,放入煮沸的水內(nèi),焯約2分鐘,撈出,控干水后,放入涼開水中浸約2分鐘,撈出后,用手?jǐn)D去水,切段,加入食鹽、香油,拌勻即可食用。
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